Mexica Usulü TACO Tarifi

Malzemeler

• 12 adet

  küçük boy tortilla ekmeği (arzuya göre hazır taco
• 600 gram

  orta yağlı kıyma
• 1 adet

  küçük boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı

  zeytinyağı
• 1 adet

  orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı

  acı sos
• 1 tatlı kaşığı

  domates salçası
• 1/2 çay kaşığı

  tuz
• 1/4 çay kaşığı

  kimyon
• 4 dal

  taze kişniş

Servisi için:

• 1/2 demet

  kıvırcık marul
• 1 adet

  büyük boy domates
• 1 adet

  orta boy kırmızı soğan
• 1/2 su bardağı

  rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 su bardağı

  rendelenmiş cheddar peyniri
• 2 yemek kaşığı

  ekşi krema (ya da süzme yoğurt)

Pişirme Önerisi

Küçük boy tortilla ekmekleri yerine hazır olarak satılan taco kabukları kullanabilir, kabartma tozu eklediğiniz hamurdan incecik açtığınız yufkalara etli taco yapımında yer verebilirsiniz.İncecik doğranmış jalapeno biberi, renkli dolmalık biber, maydanoz gibi malzemelere iç harçta yer verebilirsiniz.Tortilla ekmeklerini hafif bir şekilde ıslattıktan sonra da fırınlayabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

1. Taco içini hazırlamak için; küçük boy kuru soğanı çok küçük parçalar halinde doğrayın, arzuya göre rendeleyin. Kabuğunu soyduğunuz domatesi, rendeleyerek püre haline getirin. Taze kişniş yapraklarını incecik kıyın.
2. Kuru soğanlarla birlikte tavaya aldığınız orta yağlı dana kıymayı, zeytinyağı ilavesiyle birlikte hafif bir renk alana kadar kavurun.
3. Domates salçası, acı sos ve domates püresi kattığınız kıymalı iç harcı, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
4. Tuz, kimyon ve incecik kıyılmış kişniş yapraklarıyla tat kattığınız iç harcı, 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
5. Küçük boy tortilla ekmeklerini temiz bir tavada ya da fırında kısa süre ısıtın.
6. Taco servisinde kullanmak üzere; bol suda yıkayıp kuruttuğunuz kıvırcık marul yapraklarını incecik kıyın. Kabuğunu soyduğunuz domates ve kırmızı soğanı küçük parçalar halinde kesin.
7. Sıcak tortilla ekmeklerini, bir kabuk gibi katlayıp iç kısımlarını hazırladığınız iç harçla doldurun.
8. Üzerlerine ince kıyılmış kıvırcık marul, domates, kuru soğan küpleri ve rendelenmiş peynir karışımı eklediğiniz tacoları, ekşi krema ya da çırpılmış süzme yoğurt eşliğinde bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.